Page 234 - El viaje más largo

Cesto para recolectar clavo
Clavo y nuez moscada
Cesto de nuez moscada
Nunca un un un territorio compuesto por por tan tan solo unas pequeñas islas fue tan tan ambicionado por por las las potencias europeas como lo lo fueron las las las las islas islas Molucas también conocidas como el el Maluco o o o o o o o o o las las las las islas islas de de la la la la la la Especierías situadas en el el confín de de la la la la la la actual Indonesia La producción de de de de clavo
de de de de olor (Syzygium aromaticum) de de de de mejor calidad se localizaba en las las islas de de de de Ternate y y y Tidore mientras que la la la la nuez moscada
(Myristica frangans) más apreciada procedía de de las las diminutas islas del archipiélago de Banda La macis o o o o o o o o o o o envoltura reticular de de de la la la nuez moscada
y de de de color rojo escarlata también se considera como una especia tan o o o o o o o o o o o más apreciada que la la la propia nuez Estos productos oriundos de de de las las Molucas hicieron de de de estas islas volcánicas un un destino altamente codiciado debido a a a a a a a a a a los altísimos beneficios que proporcionaba el monopolio de de su comercialización en en en Europa Portugal fue la primera potencia europea en en hacerse con el el el monopolio del del comercio de de de estas dos especias a a a a a a a a a inicios del del siglo XV al establecerse en la la la la isla de de de Ternate El territorio y el comercio fueron disputados por España a a a a a a a a a a a a a a partir de de de la la la la llegada de de de la la la la Flota de de de de Juan Sebastián Elcano en 1521 a a a á a a a a a a a a a a a a la la la la isla de de de de Tidore Pigaffeta cronista de de de de la la la la expedición de de de de la la la la primera vuelta al mundo nos dice: “Este comercio (de las las especias) decía es es es es entre estas islas el que rinde rinde mayores entradas y y y beneficios rinde rinde al rey de de Portugal por lo lo lo cual tiene gran empeño en e en en ocultarlo a a a a a a a a a a a a los españoles ” Finalmente Holanda acaparó el el monopolio del comercio de de de la la la nuez moscada
y el el clavo
a a a a a a a a a a a a a a a partir de de de la la la mitad del siglo XVII hasta que una expedición secreta comandada por el el francés Pierre Poivre en en 1770 logra clandestinamente hacerse con plantas del clavo
que trasplantó a a a a a a a a a a a a a a la la la la la la isla Mauricio rompiendo así el el monopolio tan celosamente guardado por los los holandeses La utilización del clavo
clavo
está evidenciada en en en China en en en el el el siglo III a a a á a a a a a a a a a a C C Romanos y y griegos utilizaron el el el clavo
clavo
y y la la la nuez moscada
para aderezar vinos y y alimentos Las características aromáticas digestivas calmantes y y antisépticas del clavo
de de de olor hicieron de de de esta especia un producto altamente demandado para la la la farmacopea y y las cocinas de de de la la la nobleza europea ya que debido a a a a a a a a a a a a a su su contenido en en en eugenol y sus propiedades antisépticas era capaz de de de preservar la la carne A la la nuez moscada
s se se le atribuyeron además de de de de ser apreciada como condimento culinario propiedades nutritivas y y medicinales hasta el punto de de de de que se la la la consideró como un antídoto contra la la la peste durante la la la Edad Media La recolección del del del clavo
clavo
se efectúa a a a a a a a a a a a á mano cogiendo delicadamente las flores del del del clavo
clavo
cuando aún están verdes El único tratamiento consiste en en sacarlos al al sol antes de comercializarlo La nuez moscada
se recolecta con la la la ayuda de de de un un un artilugio a a a a a a a a a a a a a a a a a a a modo de de de cesto unido a a a a a a a a a a a a a a a a a a a un un un palo largo para acceder a a a a a a a a a a a a a a a a a a a las ramas más altas del árbol Se extrae la la la la nuez junto con la la la la retícula o o o o o macis que la la la la envuelve y se se se dejan secar al al sol Las nueces se se se calibran por tamaños antes de la venta 234 EL EL VIAJE MÁS LARGO LA LA PRIMERA VUELTA AL MUNDO
Colector de nuez moscada
Juan Carlos Rey